Tout savoir sur le poisson pour bébé et durant la grossesse et l’allaitement
Le poisson est un aliment indispensable et particulièrement intéressant à intégrer dans l’alimentation. Mais entre les recommandations nutritionnelles, les risques de pollution (mercure, métaux lourds) et les idées reçues, il n’est pas toujours facile de savoir quand et comment l’introduire dans l’alimentation de bébé… ni quels poissons privilégier pendant la grossesse et l’allaitement. On vous explique tout dans cet article.
Les bienfaits du poisson
Chez les enfants de moins de 3 ans, le poisson participe au bon développement du cerveau et de la vue grâce aux oméga-3, soutient la croissance grâce aux protéines, et contribue au fonctionnement du système immunitaire avec le fer, le zinc et la vitamine D.
Chez les femmes enceintes, il apporte de l’iode pour le bon fonctionnement de la thyroïde, de la vitamine D pour la construction osseuse, ainsi que du fer et de la vitamine B12 pour prévenir l’anémie et aider à la croissance du bébé.
Chez les femmes allaitantes, il enrichit le lait maternel en oméga-3, en iode, en vitamine B12, essentiels pour le développement du nourrisson. Il aide aussi la mère à couvrir ses propres besoins en énergie, en fer et en vitamine D, ce qui aide à sa récupération après l’accouchement.
Quand et comment l’introduire ?
Selon Santé publique France et le Programme National Nutrition Santé (PNNS), le poisson peut être introduit dès le début de la diversification alimentaire (entre 4 et 6 mois) à condition d’être bien cuit. Cette introduction peut se faire progressivement, en petites quantités, et sous différentes formes adaptées à l’âge de l’enfant. Un des avantages du poisson est qu’il est facile à mâcher pour les petites dents des enfants comme il est mou. Cependant, prenez bien le temps de retirer les arrêtes (sauf pour les sardines en conserve qui fondent une fois écrasée).
Pour plus de détails sur les quantités et les textures de poisson à privilégier en fonction de l’âge, vous pouvez consulter notre article dédié.
Quels poissons choisir ? sans se ruiner ?
Le poisson peut être proposé sous différentes formes : frais, surgelé, ou même en conserve. Les versions en conserves ou surgelées sont souvent plus abordables, pratiques, tout en restant intéressantes sur le plan nutritionnel à condition de choisir des produits simples, sans panure ni sauce. Par exemple la sardine en conserve.
En revanche, limitez les produits comme les nuggets de poisson ou les poissons panés industriels, considérés comme aliment ultra-transformés, et souvent trop riches en matières grasses et en sel.
L’idéal est de consommer du poisson deux fois par semaine, aussi bien pour les enfants que pour les adultes. Essayez d’alterner entre un poisson gras (comme la sardine, le maquereau ou le saumon) et un poisson maigre (comme le colin ou le merlan).
Pensez aussi à varier les espèces et à les acheter dans différents lieux (pêche sauvage, élevage, provenance géographique…) pour diversifier les apports et limiter l’exposition à certains contaminants comme le comme le méthylmercure ou les dioxines, qui tendent à se retrouver dans les poissons prédateurs.
- L’ANSES recommande aux femmes enceintes, aux enfants de moins de 3 ans ou allaitants de limiter la consommation de poissons prédateurs sauvages (thon, lotte, raie, brochet, espadon,…) et d’éviter certains grands prédateurs comme l’espadon, le requin, le marlin ou la lamproie.
Pour vous aider à choisir, consultez notre notre tableau récapitulatif des poissons à consommer, limiter ou éviter.
Mode de cuisson et idées recettes
Attention, le poisson doit toujours être bien cuit à cœur, en particulier pendant la grossesse et chez les jeunes enfants, pour garantir une bonne sécurité sanitaire. Une cuisson douce à la vapeur ou au four est recommandé.
- Pas de poisson cru ou fumé (sushis, tartares, saumon fumé…) pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 5 ans.
- Pas de coquillages crus, fruits de mer cru, ou de poisson cru jusqu’à 6 ans, en raison des risques infectieux.
Parce qu’il n’est pas toujours facile de savoir comment le cuisiner ou pour le plaisir de changer un peu, voici quelques idées de recettes pour préparer un bon petit poisson !
Découvrir d’autres articles
Rejoignez-nous
…….Inscription…….
Vous êtes enceinte ou vous avez un enfant de moins de 3 ans ?
Vous avez un petit budget ?
