Comment gagner du temps en cuisine ?

Planifiez vos menus à l’avance

Organiser ses repas à l’avance permet de gagner du temps et de simplifier le quotidien.
Que ce soit au moment de faire les courses ou le soir devant le frigo, il n’est jamais simple de savoir quoi prendre et quoi cuisiner.
Alors pour gagner du temps, prévoyez une fois par semaine (par exemple) de prendre un moment pour noter quelques idées de menus pour les jours à venir, regarder ce qu’il reste dans les placards et préparer une liste des courses.
Ces 3 étapes vous permettront de passer moins de temps dans le supermarché à vous demander quoi prendre ou à vous demander au moment du repas quoi cuisiner. Et en plus, vous aurez tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner.

Pour aller encore plus loin, le Batch Cooking est une méthode qui consiste à préparer tous les plats de la semaine en une seule fois. Une stratégie efficace pour réduire la vaisselle, passer moins de temps en cuisine et faciliter la gestion des repas. Pour en savoir plus, consultez notre article : « Se lancer dans le Batch Cooking ! »

Choisissez des recettes simples et familiales !

Pour gagner du temps, privilégiez les recettes faciles et rapides à préparer avec peu d’ingrédients. Pour cela, aidez-vous des recettes proposées par exemple. Cela vous donnera aussi quelques idées pour varier un peu les menus !
Le fait de préparer le même plat pour toute la famille (bébé/enfant et parents) est aussi utile pour vous libérer du temps, à condition de ne pas saler pendant la cuisson et d’utiliser un mode de cuisson adapté aux enfants. Pour la portion de bébé, quelques adaptations suffisent :

– Adapter la quantité de viande, poisson ou œuf proposée,
 – Adapter la texture,
– Enfin, pour répondre à ses besoins en matières grasses, ajoutez une à deux cuillères d’huile de colza juste avant de lui servir.

Cuisinez en grande quantité

Quand vous cuisinez : préférez les grandes quantités et congelez si vous disposez d’un congélateur. Cela ne sera pas perdu !
Le fait de cuire 2 Kg de chou-fleur ne sera pas plus long ni plus compliqué que de cuire 1 seul kilo. Il vous faudra peut-être un peu plus de temps pour préparer vos légumes avant cuisson puisqu’il y en a plus. Mais vous gagnerez du temps dans quelques jours/semaines, quand vous sortirez du congélateur votre gratin de chou-fleur déjà prêt.
Ainsi vous aurez des plats « d’avance ». Et il vous suffira alors de penser à décongeler le plat, la veille par exemple en le mettant au réfrigérateur ou en le chauffant directement, mais sans le laisser à température ambiante.

Utilisez des surgelés ou des conserves

Si le magasin où vous faîtes vos courses dispose d’un rayon surgelé, vous pouvez également utiliser des légumes surgelés natures. Ils sont plus rapides à préparer puisqu’ils sont déjà épluchés, lavés et coupés. Vous n’avez qu’à les mettre à cuire. De plus, ils sont excellents d’un point de vue nutritionnel. Ils sont parfois un petit peu plus cher à l’achat mais comme ils sont déjà épluchés et préparés, vous utilisez la totalité du sachet. Il n’y a donc aucune perte. Ce qui n’est pas le cas quand vous achetez un chou-fleur frais et qu’il faut jeter une partie des “tiges”.

Les légumes non cuisinés en conserve constituent une alternative pratique et économique lorsque vous manquez de temps pour cuisiner. Ils ont souvent une réputation négative sur le plan nutritionnel, mais cette idée est fausse. En réalité, ils sont aussi nutritifs que les légumes frais cuisinés. Contrairement à certaines croyances, les conserves ne contiennent pas de conservateurs. L’inconvénient pour bébé, c’est qu’ils contiennent du sel et parfois un peu de sucre (souvent dans les carottes et petits pois). Il est donc conseillé de choisir des conserves sans sucre ajouté et, si possible, sans sel ajouté.
Pour réduire la teneur en sel, il est conseillé de jeter l’eau de conservation et de bien rincer les légumes. Cela entraîne toutefois une perte partielle de minéraux, qui se trouvent principalement dans cette eau.
Comme ils sont déjà cuits, il n’est pas nécessaire de les faire mijoter davantage, au contraire, cela pourrait détruire certaines vitamines, comme la vitamine C. Pour les consommer chauds, il suffit de les réchauffer quelques minutes au micro-ondes ou dans une poêle.

Pour mettre en œuvre toutes ces astuces, pas besoin d’équipements professionnels ! Certains outils, toutefois, facilitent la cuisine et permettent de préparer les repas plus rapidement. Pour savoir quels sont les essentiels à avoir chez soi, consultez notre article : Avec quoi s’équiper pour cuisiner facilement pour bébé.