Menu type pour le goûter de la naissance à 3 ans

Simple moment de plaisir pour certains, ou moment indispensable pour d’autres : à chacun sa façon de profiter de ce repas de la journée. D’ailleurs, est-ce un repas à part entière ? Est-il réellement nécessaire ? Si oui, que proposer au goûter à un enfant ? A quel âge faut-il arrêter ? Voici des précisions à ce sujet ainsi que des exemples de menu type pour composer un goûter sain et équilibré. 

Le goûter est-il nécessaire ?

Contrairement à ce que l’on peut entendre, le goûter n’est pas un grignotage mais un repas à part entière pour l’enfant. Il représente 10 à 15% de son apport alimentaire de la journée. Il est généralement pris entre 15 et 16 heures. Chez l’enfant, il est indispensable pour son équilibre alimentaire, comme les 3 autres repas (petit déj, déjeuner, dîner), et ceux jusqu’à la fin de l’adolescence. Au-delà, il n’est plus nécessaire de le prendre.
Son rôle est notamment de permettre à l’enfant de « recharger » ses batteries et de tenir jusqu’au repas suivant (le dîner). Il ne faut donc pas négliger sa composition : privilégier un goûter sain et équilibré et pas uniquement des produits sucrés.

Quel goûter selon l’âge de l’enfant ?

Voici comment composer un goûter équilibré en fonction des différents âges de l’enfant.

De 4 mois révolus à 6 mois
– Lait maternel ou infantile
– Quelques cuillères de compote de fruits lisse : augmenter petit à petit la quantité selon l’appétit. 

De 6 à 12 mois
– Lait maternel ou infantile (6 à 9 mois : 150 à 180 ml ; 9 à 12 mois : 150 à 210 ml)
– Compote de fruits (lisse ou écrasé), ou morceaux de fruits bien mûrs et fondants 

De 1 à 3  ans
Votre enfant peut commencer à prendre des goûter complets :
– Lait maternel, ou lait de croissance (180 à 240 ml), ou un produit laitier.
– Un produit céréalier (féculents), plusieurs options possibles: 

• • Pain ou biscotte qui fond facilement,
  • Cake maison sans sucre ou peu sucré (en réduisant une bonne partie de la quantité de sucre dans la recette), une part de 30 à 40g suffit.
  • Cake version salé :  muffin épinards‑ricotta, cake épinards‑chèvre, cake jambon‑champignon, etc..
  • Pancakes, crêpes ou muffins fait maison
  • Flocons d’avoine ou autre céréale (avec du lait) : porridge, riz au lait.. 

-> Privilégiez de préférence des produits céréaliers complets et utilisez de la farine complète pour préparer vos recettes maison.
-> Évitez au maximum les fameux biscuits/gâteaux très sucrés du commerce, et sinon prendre ceux qui sont le moins sucrés possible.

– Un fruit : vous pouvez par exemple sucrer naturellement votre crêpe ou porridge avec une purée/compote de fruit sans sucre. Astuce : lui proposer des fruits crus lui permettra de tenir un peu plus longtemps jusqu’au repas suivant. Pourquoi ? Parce que le fait de devoir les mastiquer permet d’être plus « calé » qu’avec une compote. En plus, ils sont plus riches en vitamines et minéraux.
– Une matière grasse (à étaler sur le pain ou à incorporer dans un cake maison par exemple) : huiles, beurre, purées oléagineuses non salées ni sucrées (purée de noix, noisette, amande, pistache), ou de l’avocat. Vous pouvez de temps en temps mettre un carré de chocolat.

Idée de goûter maison
Vous pouvez également faire des « energy balls » : ce sont de petites boules obtenues en mixant des fruits secs (comme les dattes, figues, pruneaux, canneberges), des fruits oléagineux (amandes, noix, noisettes), des graines et des flocons de céréale tel que les flocons d’avoine. On forme ensuite des boules que l’on peut rouler dans de la poudre d’oléagineux (comme la poudre d’amande ou de noix) ou dans de la noix de coco râpée. 

Remarque :
– Il est possible de ne pas donner de lait en même temps que les repas, surtout pour les bébés qui mangent en petites quantités.
– Les conseils fournis dans ces fiches sont des repères nutritionnels, et non des règles strictes. A cet âge, la priorité reste le lait et il est essentiel d’écouter l’appétit de votre enfant et d’observer ses réactions. Les quantités indiquées sont indicatives et peuvent varier en fonction de chaque bébé. Concernant le lait maternel, vous pouvez continuer à allaiter à la demande.
–  Faite attention aux aliments à éviter.

 

 

Les quantités à surveiller

Bien que le goûter soit un vrai repas indispensable à l’équilibre alimentaire de l’enfant, il ne faut pas pour autant en donner trop. Si la crèche ou la nounou qui garde votre enfant lui propose un goûter, il est important de ne pas lui donner à nouveau des biscuits, du pain ou des viennoiseries au moment où vous le récupérez : 1 seul goûter par jour suffit.
S’il est dur pour lui d’attendre le dîner parce qu’il a faim, essayez plutôt de demander qu’il prenne si possible son goûter un peu plus tard. Ou alors, avancez l’heure du dîner (et donnez-lui son bain après le repas par exemple).