L‘importance des produits laitiers
Le lait, les laitages et les fromages sont le pilier de l’alimentation de l’enfant jusqu’à 36 mois pour l’apport en calcium. Ils apportent par ailleurs des macronutriments (lipides, glucides et protéines) et des micronutriments (vitamines, fer, zinc, etc.). Jusqu’à 4 mois, et parce qu’il est un mammifère, l’enfant boit exclusivement du lait, sous forme de lait maternel ou de préparation pour nourrisson (laits 1er âge), qui répond à la totalité de ses besoins nutritionnels. A partir de 4-6mois, le lait n’est plus suffisant pour couvrir l’ensemble de ses besoins nutritionnels mais il doit garder une place prépondérante dans son alimentation et ce, jusqu’à ses 3 ans ! Alors pour en savoir plus sur cette catégorie d’aliments pour bébé et toute la famille, vous trouverez à la fin de cet article, un outil pdf en cliquant sur le bouton ci-dessous.
Pourquoi consommer des produits laitiers ?
Les produits laitiers (lait, yaourts, fromage et fromage blanc) sont très importants dans l’alimentation des enfants et toute la famille car c’est eux qui garantissent le principal apport de calcium, essentiel à la formation et la solidité des os et des dents. Le calcium joue aussi un rôle primordial dans d’autres fonctions indispensables à l’organisme. De plus, les produits laitiers vont également couvrir les besoins en vitamine D, pour la solidité des os !
Combien par jour ?
A partir du 6e mois et jusqu’à 3 ans : il est recommandé de donner 500 ml de lait ou d’équivalents laitiers par jour, sans dépasser 800 ml. Le lait de croissance est à préférer au lait de vache jusqu’à l’âge de 3 ans. Si votre enfant boit peu de lait, celui-ci sera remplacé par davantage de laitages : 250 ml de lait apportent 300 mg de calcium, soit autant que 2 yaourts, 4 petits suisses, 2 fromages enfant, 80 g de camembert, ou 30 g d’Emmental ou de Comté.
A partir de 3 ans jusqu’à l’adolescence : 3 à 4 par jour pour la croissance. C’est par exemple un verre de lait au petit-déjeuner, une petite portion de fromage à midi, un yaourt au goûter et un fromage blanc le soir.
Chez l’adulte : 2 par jour. Par exemple, une portion de fromage à midi et un yaourt le soir.
Si on n’aime pas ou si on ne digère pas les produits laitiers
Si votre enfant ou vous n’aimez pas le goût des produits laitiers, intégrez-les directement dans vos préparations. Par exemple, du lait dans une recette de cake salé ou de quiche, du fromage dans un gratin de légumes, une sauce au yaourt avec des bâtonnets de légumes… Cela sera d’autant plus gourmand et riche en calcium ! Sachez aussi que plus le fromage est dur, plus il est riche en calcium !
A savoir aussi que d’autres aliments peuvent apporter du calcium, comme les légumineuses (lentilles, pois chiches…), les fruits et légumes, les fruits à coque (noix, noisettes… toujours en poudre pour bébé.
Les produits laitiers déconseillés pour bébé
Pour rappel, le lait de vache n’est pas adapté aux besoins de bébé avant 1 an. De même, que les laits de vache, de chèvre, d’ânesse, de jument, de brebis.
De plus, les boissons végétales (de châtaigne, d’amande, de coco, de riz, etc,…) souvent vendues avec l’appellation «lait», ne répondent pas aux besoins nutritionnels des enfants de moins de 1 an. Elles peuvent être utilisées que chez des enfants de plus de 3 ans, occasionnellement, en complément alimentaire ou pour des recettes, mais jamais en remplacement du lait.
Par ailleurs, tous les produits laitiers ½ écrémés, écrémés et 0 % MG ne sont pas adaptés pour un enfant de moins de 3 ans. Ils n’apportent pas suffisamment de matières grasses.
Enfin, le lait cru et les fromages au lait cru sont déconseillés avant 5 ans pour éviter toute infection.
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