Muffins épinards & ricotta

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Muffins épinards & ricotta

Ingredients

600g d'épinard
200g de ricotta
3 œufs
120ml de lait entier
180g de farine
1 sachet de levure
60 ml d’huile de colza (ou une autre huile non parfumée)
Poivre

Instructions

1.Préparation des ingrédients : Laver, éplucher et couper les épinards en petits morceaux. Couper le fromage en dés.
2.Réalisation de la pâte : Faire chauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le lait, le poivre et l’huile. Ajouter petit à petit la farine et la levure. Ajouter les morceaux d’épinards et de ricotta à la pâte. Verser dans des petits moules à muffins. Si vous n'avez pas de petits moules à muffins, un moule à cake beurré fera très bien l'affaire.
3.Cuisson des muffins : Faire cuire 30 à 40 min. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans les muffins. La lame doit ressortir sèche.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 1 an) : Servir 1 ou 2 muffins à bébé (à la place de son plat principal « viande-légumes »), selon son appétit.
5.Astuce : Vous pouvez aussi ajouter des épices ou herbes aromatiques (lavées et ciselées) ou remplacer la ricotta par un autre fromage comme le chèvre par exemple.

Découvrez notre recette pour bébé muffins salés épinards & ricotta, à proposer dès les 1 an de bébé. Adaptée aux besoins de votre enfant, elle est facile et rapide à cuisiner. Une recette de saison et économique pour toute la famille !

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