10 idées de recettes avec des lentilles pour bébé

Top des recettes de légumes secs pour bébé adaptées à chaque âge

Bon marché, excellent d’un point de vue nutritionnel et savoureux, les légumes secs ont tout pour eux ! Lors de l’achat, privilégiez ceux qui sont natures, non cuisinés. De nombreuses recettes rapides et gourmandes permettent de les intégrer facilement dans l’alimentation de votre bébé dès 4-6 mois. Voici quelques idées pour les cuisiner régulièrement et faire découvrir leurs saveurs à votre petit.

Dès 4-6 mois

→ Tout d’abord pour bien cuisiner les légumes secs pour bébé et maîtriser leur cuisson, il y a quelques bases essentielles à connaître : retrouvez les dans notre article « Comment bien cuisiner les légumes secs pour bébé ? »
En soupe ou en purée lisse
Il est possible de les introduire dès le début de la diversification alimentaire sous forme de soupe ou de purée lisse ! Pour que votre enfant les tolère bien, il suffit de bien les cuire puis de les mixer : haricots secs, lentilles brunes ou vertes , lentilles corail, pois cassés ou pois chiches. Commencez par lui proposer quelques cuillères à café, puis augmentez progressivement les quantités selon sa tolérance digestive. Cela lui permettra de découvrir leur saveur en douceur. Si vous utilisez des légumes secs en conserve, n’oubliez pas de les rincer pour retirer le sel présent. Une fois goûtées seules, vous pouvez les ajouter bien mixés à une purée de légumes.

Vers 6 à 9 mois

Après la texture lisse, c’est le moment de progressivement passer a une texture écrasée.
– En dhal : C’est un plat d’origine indienne, facile et rapide qui peut facilement s’adapter à bébé en termes de texture ! notre recette ici: dhal.
– En chili : Vous connaissez le chili sin carne ? D’origine mexicaine, cette version végétarienne du chili con carne est un ragoût épicé composé de légumes, de haricots rouges (ou noirs), de tomates, d’épices, et parfois de maïs. Pour ajuster la texture, écraser les haricots rouges une fois cuits.
– En curry : Et pourquoi pas en curry de pois chiches, n’oubliez pas d’écraser les pois chiches une fois que le curry soit terminé avant de servir a bébé, pour une texture adaptée.
– En rillettes : vous aimez les tapenades à partager en famille ? Il existe plusieurs recettes à base de lentilles, haricots rouges ou autres légumineuses, que vous pouvez préparer et offrir à votre bébé étalées sur un petit morceau de pain.
Vous pouvez également opter pour d’autres recettes, comme le Foul Medames, à base de fèves et de pois chiches. Cette préparation, réconfortante et riche en nutriments, est très appréciée pour sa saveur authentique.

Vers 9 à 12 mois

Progressivement passer vers une texture de moins en moins écrasée, voir non écrasée pour certaines comme les lentilles et les pois cassés. Attention, les pois chiches et haricots secs doivent toujours être écrasés, car proposés entiers, ils présentent un risque d’étouffement pour bébé.
Vous pouvez également lui proposer en finger food “ à manger avec les doigts” sous forme de Boulette : tels que les Boulettes de lentilles corail, les falafels ou les galettes.

A partir d’1 an

En plus de toutes ces recettes, vous pouvez aussi tester :
– Les salades composées : en salade, les légumes secs sont très pratiques pour gagner du temps et manger des crudités. Vous pouvez facilement préparer une salade de lentille ou de pois chiches.
– Les « steaks » de légumes secs: saviez-vous qu’il est possible de faire ses propres steaks de lentilles ou de pois chiche ? Vous trouverez plusieurs recettes faciles à faire.
– Les lasagnes avec une sauce bolognaise aux lentilles, en remplacement de la sauce bolognaise avec de la viande hachée.

Maintenant, régalez-vous! Et n’oubliez pas de consulter au préalable notre article : « Comment bien cuisiner les légumes secs pour bébé ? ».