Salade croquante de pois chiches

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Ingredients

2 carottes
350 de pois chiches en conserves en verre (ou 140g de pois chiches secs)
1 cuillère à café de cumin
Coriandre fraîche (10 brins)
1 yaourt nature brassé
1 cuillère à café de moutarde
1 échalotte
1 citron
Poivre
1 cuillère à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation des carottes Laver, éplucher et rincer les carottes. Les râper, les mettre dans un grand saladier, saupoudrer de cumin et bien les mélanger.
2.Rinçage des pois chiches Egoutter les pois chiches et les rincer plusieurs fois à l’eau. Les ajouter aux carottes râpées.
3.Réalisation de la sauce Laver, éplucher et rincer l’échalotte puis la couper très finement. Laver et ciseler finement la coriandre. Rincer le citron, presser son jus et enlever les pépins si besoin. Dans un bol, mélanger le yaourt, le poivre, le jus de citron, la moutarde, l’échalotte et la coriandre. Verser cette sauce sur les carottes et pois chiches et mélanger à nouveau.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 12 mois) Pour bébé : lui servir quelques cuillères (selon son appétit), écraser grossièrement les pois chiches à la fourchette et ajouter l’huile. Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin.

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