Comment cuisiner facilement pour bébé ?

Avec quoi s’équiper pour cuisiner facilement pour bébé

Votre bébé va commencer ses premières purées de légumes et de fruits ? Vous aimeriez vous équiper en cuisine sans vous ruiner ? Alors quels ustensiles pratiques acheter pour la diversification alimentaire ? Voici une petite liste qui devrait vous permettre de cuisiner maison plus facilement !

Une cuisson douce

La cuisson à la vapeur est idéale pour préserver tous les nutriments des aliments.Elle permet également de récupérer le jus de cuisson qui contient les nutriments libérés lors de la cuisson, à mélanger ensuite dans vos préparations maison. Optez pour un cuiseur vapeur multi-étages, si vous voulez cuisiner en grande quantité et préparer plusieurs plats simultanément (par exemple, les brocolis en bas pour midi, les carottes au milieu pour le dîner, et les pommes de terre en haut pour un autre jour). Plusieurs marques à prix abordables, notamment en version discount, proposent ce type d’appareil Privilégiez les cuiseur vapeur en inox.

La cuisson à l’étouffée
Plutôt que de cuire à l’eau, la cuisson à l’étouffée est une bonne alternative : elle limite la perte de vitamines et de minéraux. Il suffit de mettre les légumes coupés en morceaux dans une casserole avec un petit fond d’eau, puis de les cuire doucement à feu doux, à couvert.

La cuisson à l’eau : Lorsqu’on cuit les aliments dans un grand volume d’eau, les minéraux se dispersent dans l’eau de cuisson, ce qui entraîne une perte de ces nutriments. C’est pourquoi la cuisson à l’étouffée est souvent privilégiée, ou une cuisson dans un plus petit volume d’eau. L’eau de cuisson peut être conservée et ajoutée au moment du mixage, pour récupérer une partie des nutriments qu’elle contient.

Le mixage

Pour réaliser les purées de votre bébé, vous pouvez utiliser différents ustensiles pour mixer vos aliments une fois cuits et adapter la texture à ses habitudes et à ses capacités masticatoires. Avant de les acheter posez-vous les questions suivantes : Souhaitez-vous un appareil qui fait tout ou une seule texture ? Allez-vous l’utiliser souvent ? Est-il facile à nettoyer ? pratique à utiliser ? Pour vous aider voici quelques exemples:

Mixeur plongeant
Un mixeur plongeant est souvent le plus polyvalent et pratique pour un usage quotidien. Peu couteux, prends peu de place et facile a nettoyer. Parfait pour mixer directement dans la casserole ou le récipient des purées, soupe, sauce. Privilégier le mixeur en inox 😊

Un blender
Appareil multifonction avec une puissance généralement bien plus élevée que le mixeur plongeant. Son utilisation est plus large, il permet de mixer facilement de façon homogène les aliments les plus durs ( fruit à coque, glaçon, fruit cru), afin d’obtenir une consistance bien lisse et crémeuse. Inconvénient : plus couteux, il prend de la place et est plus difficile à nettoyer.

Un mini hachoir
Plus petit et moins puissant qu’un blender, cet appareil à vitesse unique est conçu pour hacher, mixer, concasser ou émincer une large gamme d’aliments (herbes, légumes, fruits, poisson, viandes, fruits à coques).

Robots multifonctions, Les robots multifonctions combinent plusieurs fonctions comme couper, trancher, hacher, émincer, pétrir, mixer, râper, etc. Les différentes vitesses permettent d’obtenir des textures variées.

Un moulin à légumes
Permet d’écraser les fruits et légumes cuits en purée. Il est généralement utilisé pour faire une purée de pomme de terre, qui deviennent collantes si elles sont mixées au mixeur.
Manuel (sans électricité) mais prend de la place et du temps : peu adapté à un usage quotidien.

Les premières purées doivent être bien mixées et lisses. Si la texture est trop épaisse, on peut ajouter un peu d’eau ou d’eau de cuisson des légumes.

La balance de cuisine

Au début de la diversification, la balance aide à repérer les quantités approximatives et à portionner plus facilement. Ces quantités restent indicatives : l’essentiel est d’écouter bébé et de respecter sa faim et sa satiété. En revanche, il est utile de peser les protéines au départ, afin de respecter les quantités recommandées. Si vous ne disposez pas de balance, vous pouvez également vous servir de cuillères pour doser. Pour connaître les équivalences en cuillères, consultez notre article : Peser ses aliments sans balance.

Les petits pots de conservation

Après avoir cuisiné et pesé les portions de bébé, il convient de les conserver, soit au réfrigérateur, soit au congélateur.
Le plastique est généralement moins cher, mais il résiste peu aux nombreux lavages et au changement de température(il se déforme et peut relarguer des microplastiques). À l’inverse, les petits pots de conservation en verre sont beaucoup plus durables. Vous éviterez aussi les perturbateurs endocriniens.

Pour faire des économies, pensez à réutiliser vos bocaux en verre : pots à confiture, bocaux de conserve, ou autres contenants en verre que vous pourrez laver et réutiliser à l’infini.

Des bacs à glaçons

Ils ne sont pas indispensables mais très pratiques pour congeler vos petites portions de purées et compotes à l’avance, surtout au début de la diversification alimentaire lorsque bébé ne prend que des petites portions! Cela vous évitera de gaspiller des repas et vous ferez des économies ! Dans un moule à glaçons, un cube de purée fait environ 10 à 20 g. Si vous préférez des moules à congélation plus grands, il en existe aussi dans le commerce, spécialement conçus pour la congélation des préparations de bébé.

Des étiquettes pour vos préparations

Elles ne sont pas non plus indispensables mais permettent de savoir ce que contiennent vos contenants. Il en existe d’ailleurs des effaçables et très résistantes dans le commerce ! A chaque nouvelle purée, vous effacez et vous recommencez. C’est vraiment pratique pour s’organiser et savoir ce que vous avez préparé. N’oubliez pas aussi de noter la date de préparation pour savoir si elle est encore bonne !
Pour optimiser votre organisation lors des premiers repas, consultez notre article : Se lancer dans le batch cooking.