Escalope de dinde sauce tomate et miel

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Escalope de dinde sauce tomate et miel

Ingredients

400g d’escalopes de dinde
2 cuillères à soupe d'huile de colza
1 oignon
600g de tomates
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
Sel, poivre, cannelle

Instructions

1.Préparation de la sauce tomates : Laver les tomates puis laver, éplucher et rincer les oignons. Couper l’oignon finement (= en petits morceaux) et les tomates en petits dés (= petits carrés). Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans une cuillère d’huile (sans coloration). Ajouter les tomates et laisser cuire 10 min environ pour faire réduire la sauce. Poivrer, mettre un peu de sel si besoin, ajouter le miel et la cannelle.
2.Cuisson de la viande : Faire cuire la viande dans une poêle pendant 5 à 10 min (dans un fond d’eau éventuellement), sans coloration et sans matière grasse. Vérifier qu’elle est bien cuite au milieu (elle ne doit pas être rose). Mettre la sauce tomates et servir.

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