Couscous au poulet

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Ingredients

4 cuisses de poulet
2 carottes
2 navets
2 courgettes
200g de pois chiches (en conserve, en verre si possible)
100g de semoule (crue)
140g de concentré tomates
1 cuillère à café d’huile de colza
2 cuillères à soupe d’épices à couscous
Poivre
20g de beurre
Harissa (pas obligatoire)

Instructions

1.Préparation des légumes : Laver, éplucher et rincer les carottes, les navets et les courgettes. Les couper en petits morceaux et mettre les courgettes de côté. Rincer les pois chiches.
2.Cuisson de la viande : Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de poulet sans matière grasse et sans coloration, dans un fond d’eau. Ajouter les morceaux de carottes et navets, les épices, un peu de harissa (si vous aimez cela), le concentré de tomates, le poivre, le sel si besoin et couvrir d’eau. Faire cuire 30 min environ (à partir du moment où l’eau bout).
3.Cuisson des pois chiches et courgettes : Après 30 min de cuisson, ajouter les pois chiches et les courgettes et mettre à nouveau à cuire pendant 15 min (à partir du moment où l’eau bout).
4.Préparation de la semoule : Pendant ce temps, faire gongler la semoule (= la "cuire") avec le beurre. Servir.

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