Courgettes farcies au bœuf

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Ingredients

2 gousses d'ail
1 petit oignon
100g de champignons de Paris
400g de bœuf haché
4 courgettes
1 cuillère à café d’huile (pour le plat)
2 cuillères à soupe de persil
150g de mie de pain
Sel, poivre

Instructions

1.Cuisson de la farce : Faire chauffer le four à 180°C. Laver, éplucher et rincer les oignons et les gousses d’ail. Les couper finement. Dans une grande poêle, faire revenir les oignons et l’ail sans matière grasse, dans un fond d’eau et sans coloration. Ajouter ensuite les champignons lavés, épluchés, rincés et coupés ; puis la viande hachée. Laisser cuire 5 à 10 min environ, toujours sans coloration.
2.Pré-cuisson des courgettes : Laver, éplucher (une bande sur deux) et rincer les courgettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Avec une grande cuillère, gratter la pulpe des courgettes pour enlever les pépins (les jeter). Mettre les courgettes dans un plat huilé, au four, pendant 5 à 10 min environ, avec un fond d’eau.
3.Garnissage des courgettes : Pendant ce temps, laver le persil et enlever les tiges. Mixer ensemble le mélange viande/champignons, le pain coupé en morceaux et le persil. Ajouter du poivre et un peu de sel si besoin. Sortir les courgettes du four, les remplir avec la farce. Remettre à cuire 20 à 30 min au four, avec un petit fond d’eau.

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