Purée de carottes au persil

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Ingredients

500g de carottes
500 de pommes de terre
3 à 4 cuillères à café de crème fraîche
1 cuillère à café d’huile de colza
Poivre
5 à 6 brins de persil frais

Instructions

1.Préparation des ingrédients : Laver, éplucher, rincer les carottes et les pommes de terre. Les découper en morceaux.
2.Cuisson des ingrédients : Les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur 8-10 min environ, ou dans un cuit-vapeur marguerite 10 à 12 min environ (s’il n’est pas possible de la cuire à la vapeur, la cuire dans de l’eau bouillante 15 à 20 min environ).
3.Réalisation de la purée : Laver et couper très finement le persil frais. Mixer les carottes et pommes de terre avec la crème fraîche et un petit peu de poivre. Ajouter le persil juste avant de servir.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 4/6 mois) : Pour bébé, prendre une portion adaptée à son âge et à ses besoins. Si la purée est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson. Ajouter une cuillère à café d’huile et servir. Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin.
5.Astuce : commencez par faire découvrir le goût de la carotte nature à votre enfant, puis quelques semaines plus tard, ajoutez des herbes comme la coriandre.

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