Aubergine poêlée à la sauce tomate

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Aubergine poêlée à la sauce tomate

Ingredients

1 aubergine coupée en petits cubes
240 g de tomate pelée mixée ou coulis de tomate
Eau : 100 mL
Huile d'olive : 30 g
Ail : 1 à 2 gousses
Feuille de basilic
Origan épices, poivre

Instructions

1.Couper les aubergines en petits morceaux et les faire doucement revenir avec de l'huile d'olive à feu moyen, dans une sauteuse pendant environ 10 minutes, puis réserver.
2.Écraser l'ail et le faire revenir dans de l'huile d'olive.
3.Ajouter les tomates pelées mixées et les épices
4.Ajouter de l'eau et faire mijoter pendant 30 minutes.
5.Une fois la sauce tomate prête, ajouter les aubergines poêlées et laisser mijoter une dizaine de minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Découvrez notre recette pour bébé d’aubergine poêlée à la sauce tomate, à déguster par exemple : avec du boulgour ou des pâtes et une viande, poisson ou oeuf. Cette recette convient à votre bébé dès l’âge de 1 an, elle est simple et rapide à préparer.

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Temps de préparation 1h: Temps de cuisson : 50 minutes
Ustensiles: Mixeur, poêle, four
Portion: 2 adultes et 3 enfants
Saison: Octobre / hiver
Gnocchis de potimarron
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