Côtelette de veau, artichaut et tomates cerises

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Ingredients

4 côtelettes de veau (environ 400g)
8 fonds d'artichauts cuits
12 tomates cerises environ
Poivre
Herbes de Provence
1 à 2 cuillères à café d'huile de colza

Instructions

1.Préparation des légumes : Laver les tomates et enlever leur queue. Les couper en deux. Rincer plusieurs fois les fonds d’artichaut et les couper en quatre. Faire revenir les fonds d’artichaut et les tomates cerises avec les herbes de Provence et le poivre dans une grande poêle, sans coloration et sans matière grasse, avec un fond d'eau eau, pendant 5 min environ. Mettre de côté.
2.Cuisson de la viande : Dans la même poêle, faire cuire les côtelettes sans coloration et sans matière grasse, avec un fond d'eau eau, 5 minutes de chaque côté.
3.Réalisation du plat : Remettre les légumes dans la poêle, avec la viande. Faire mijoter l’ensemble quelques minutes (pour parfumer la viande et réchauffer les légumes).
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 8/9 mois) : Prendre une portion de viande adaptée à son âge et à ses besoins avec un peu du mélange de légumes. Ajouter l’huile de colza et adapter la texture (mixé ou écrasé) en fonction de ses habitudes. Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin.
5.Astuce : Pour les fonds d'artichauts, vous pouvez prendre des surgelés à cuire ou éventuellement des fonds en conserve qu'il faudra bien rincer à l'eau.

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