Tarte à la carotte

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Ingredients

300g de carottes
1 échalote
Poivre
Thym
2 œufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 à 2 cuillères à café d'huile de colza
1 pâte à tarte brisée

Instructions

1.Préparation des légumes : Faire chauffer le four à 210°C. Laver, éplucher et rincer les carottes. Les râper. Laver, éplucher et rincer l’échalote. La couper en petits morceaux.
2.Cuisson des carottes : Dans une poêle, faire revenir l’échalote dans un fond d’eau, sans coloration et sans matière grasse. Ajouter les carottes et faire cuire pendant 15 min avec le thym (en ajoutant de l’eau si besoin). Surveiller pour que cela n’accroche pas.
3.Pré-cuisson de la pâte : Etaler la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette et la faire cuire sans rien dessus 5 à 10 min.
4.Préparation de la tarte : Mélanger les œufs, la crème, le poivre et les carottes. Retirer le thym s'il est en branche. Verser ce mélange sur la pâte et cuire 30 min à 210°C.
5.Préparation de l’assiette de bébé : Prendre une part de 150 à 200g (selon son appétit). Adapter la texture en fonction de ses habitudes. Ajouter 1 à 2 cuillères à café d'huile sur les carottes et servir. Pour le reste de la famille, assaisonner si besoin.
6.ASTUCE : Faire sa pâte à tarte « brisée » maison :
7.* Ingrédients : 200 g de farine 100 g de beurre mou Une 1/2 cuillère à café de sel, 3 cuillères à café d'eau
8.* Idéalement, commencez par préparer la pâte pour qu’elle repose avant d’être utilisée. Mélanger la farine et le sel dans un plat. Ajouter le beurre mou puis mélanger rapidement et légèrement du bout des doigts (pour avoir une sorte de semoule). Ajouter l'eau et mélanger à nouveau rapidement (pour avoir une belle boule). Idéalement, laisser reposer au frais 30 min avant utilisation (pour qu'elle ne

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