Les kakis, à tester dès les 4-6 mois de votre bébé !

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Les kakis, à tester dès les 4-6 mois de votre bébé !

Cuisiner le kaki pour un bébé

Comment cuisiner le kaki pour un bébé ? A partir de quel âge donner du kaki ? Le kaki est un fruit que l’on peut partager avec un bébé dès ses 4/6mois. On vous en dit plus dans l’article.

Un peu de culture générale

Ce fruit est originaire de Chine et du Japon. Il pousse sur un arbre appelé plaquemier. C’est pour cela que ce fruit est aussi appelé « plaquemine » ou « figue caque ». Il est aussi consommé à Madagascar, à Haïti ou encore au Brésil. Il peut être acidulé ou très sucré selon la variété choisie.

Ce fruit est arrivé en France à la fin du 19ème siècle. Chez nous, il pousse surtout dans le sud, car il a besoin de chaleur. Il existerait plus de 2000 variétés dans le monde mais en France nous consommons principalement 2 types de kaki :

  • Les kakis à chair astringente (= qui “râpe la langue”) : il ressemble à une grosse tomate orange, se consomme très mûr et surtout cru.
  • Les kakis à chair ferme (ou kaki-pomme), en France les plus courants sont :
    • Le kaki fuyu : chair ferme, croquante non astringente avec un petit goût de vanille (il a une forme assez plate).
    • Et le kaki sharon : sucré et sans pépins, à manger comme une pomme.

En France, il est généralement récolté entre octobre et janvier.

Côté nutrition

Un bébé peut en consommer dès 4/6 mois.

Sur le plan nutritionnel, il est riche en sucre, en vitamines C, en pigments caroténoïdes et en fibres.

Comment cuisiner le kaki ?

En moyenne, un kaki pèse environ 250g.

Pour bien le choisir, le kaki doit être bien mûr. Sa peau peut alors être décolorée, c’est normal. S’il n’est pas assez mûr, laissez-le à température ambiante quelques jours, avec des pommes (pour qu’il mûrisse plus vite) avant de le manger. Et s’il est très mûr, il se conserve maximum 2 jours dans le frigo.

Pour le préparer, c’est très simple, il suffit :

  • De le rincer sous l’eau,
  • De l’éplucher pour le kaki à chair astringente,
  • Ou de couper le haut du fruit (comme pour une tomate que l’on voudrait farcir) et de manger l’intérieur à la petite cuillère (un peu comme un kiwi).
  • D’enlever ses grains, surtout pour un bébé.

Il peut se manger cru :

  • En salade de fruits
  • En smoothie/jus avec de la pomme et de la clémentine par ex.
  • En sorbet,
  • En mousse,
  • En coulis,

Ou cuit en :

  • En crumble,
  • En tarte,
  • En confiture,
  • En recette sucrée/salée comme un tajine au poulet,

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos recettes à base de kaki.

Bonne dégustation !

 

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Découvrir des recettes

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: -
Nombre de personne: Pour 4 personnes dont 1 bébé
Saison: Printemps, été
Fraises en salade

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20210722141146
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min
Nombre de personne: Pour 8 parts dont une petite part pour un enfant
Saison: Printemps, été
Tarte aux abricots

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Pour 8 parts dont une petite part pour un enfantFamille
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