Régalez votre bébé avec de l’ananas dès ses 4-6 mois !

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Cuisiner l’ananas pour un bébé

Comment cuisiner l’ananas pour un bébé ? A partir de quel âge un bébé peut-il apprécier de l’ananas ? L’ananas est un fruit qu’un bébé peut tester dès l’âge de 4/6 mois. On vous en dit plus dans l’article.

Un peu de culture générale

Ce fruit est originaire d’Amérique du Sud. Il aurait été découvert par Christophe Colomb lors de son arrivée en Guadeloupe en 1493. Pendant très longtemps, il reste un fruit rare et très coûteux. Ce n’est qu’à partir de 1980 environ, grâce à l’avion et à son importation (= le fait de le faire venir en France), que l’ananas devient plus facile à trouver et un peu moins cher. Il est cultivé à Hawaï, aux Philippines, en Côte d’Ivoire, en Thaïlande ou encore au Costa Rica. La France en produit aussi à la Réunion, en Guyane et en Guadeloupe. Il n’existe maintenant plus que 5 à 6 grandes variétés ou groupes d’ananas :

  • le Cayenne,
  • le Queen,
  • le Caraïbe,
  • l’Abacaxi
  • et le Victoria.

La couleur de sa peau (on parle d’écorce) varie selon la variété. Il pousse principalement d’Octobre à Avril.

Côté nutrition 

Un bébé peut en consommer dès 4/6 mois, cuit ou cru. Il suffit de commencer par une petite quantité au début et de bien le mixer, surtout quand il est donné cru.

Sur le plan nutritionnel, il est riche en vitamine C et en magnésium.

En cuisine… 

En moyenne, un ananas pèse environ 1 à 2 Kg environ, selon les variétés.

Pour bien le choisir, sentez-le car son odeur est importante ! Il doit aussi être lourd pour être mûr. Observez aussi les feuilles de sa couronne : elles doivent être jolies et bien vertes. Pour savoir si un ananas est mûr, tirez une feuille. Si elle se détache facilement, il est prêt à être mangé.

Il se conserve environ 6 jours à température ambiante (pas au frigo).

Pour préparer un ananas frais, c’est très simple, il suffit :

  • De le rincer sous l’eau,
  • De bien l’éplucher,
  • Puis de le rincer.

Pour vous simplifier les choses, vous pouvez aussi utiliser de l’ananas au sirop, en conserve (1 tranche pèse environ 30g). Il a l’avantage d’être moins cher et plus facile à utiliser. Par contre, il est moins riche en vitamines et beaucoup plus sucré. Il vous suffit alors de le rincer avant de le cuisiner.

Il peut se manger cru :

  • En salade de fruits
  • En smoothie/jus avec de la pomme et de la clémentine par ex.
  • En sorbet,
  • En mousse,
  • En coulis,

Ou cuit en :

  • En crumble,
  • En tarte ou gâteau,
  • En confiture,
  • En recette sucrée/salée avec du poulet,

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos recettes à base d’ananas.

Bonne dégustation !

 

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