Viande, poisson, œuf : quelles quantités donner à bébé selon son âge ?

Viande, poisson, œuf, : quelles quantités donner à bébé selon son âge ?

L’introduction de la viande, du poisson ou de l’œuf marque une étape importante de la diversification alimentaire. Ces aliments apportent des nutriments essentiels à la croissance de l’enfant, mais ils sont souvent donnés en excès ! Voici les repères clés pour adapter les quantités, la fréquence selon l’âge de bébé.

Les bienfaits de la viande, du poisson et de l’œuf 

La viande, le poisson et les œufs sont de bonnes sources de protéines, importantes pour aider bébé à grandir et à développer ses muscles. Ils apportent aussi du fer, un minéral essentiel, surtout entre 6 mois et 3 ans. Le fer aide le sang à transporter l’oxygène dans le corps. Il est aussi important pour le développement du cerveau et pour éviter les risques de fatigue ou d’anémie. Ces aliments contiennent également du zinc, qui soutient le système immunitaire (les défenses du corps), et de la vitamine B12, utile pour le bon fonctionnement du cerveau et la formation du sang. Le poisson gras (comme le saumon ou les sardines) apporte en plus des oméga-3, indispensables au bon développement du cerveau, des yeux et du système nerveux. Ils complètent donc les apports que bébé reçoit par le lait (maternel ou infantile) et par le reste de son alimentation.

À quel âge les introduire ?

Selon les recommandations officielles du Programme National Nutrition Santé (PNNS) et de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), il est possible d’introduire la viande, le poisson et les œufs dès le début de la diversification alimentaire, soit entre 4 et 6 mois révolus.

Actuellement, il est tout à fait possible de proposer dès le début de la diversification le jaune et le blanc d’œuf, ensemble. Pour cela, le plus simple est de faire cuire l’œuf façon « œuf dur » et d’en couper un petit morceau dont on adaptera ensuite la texture aux habitudes de l’enfant. Concernant l’adaptation des textures selon l’âge pour la viande, le poisson et les œufs, et les types de cuissons associées, vous trouverez ici notre article détaillé.

Attention il est indispensable de bien cuire la viande, le poisson ou les œufs. Il faut donc éviter de proposer un peu de steak haché saignant, de jambon fumé (qui est cru), de sushis, d’œuf au plat (pour lequel le jaune n’est pas assez cuit) jusqu’à 10 ans !

En quelles quantités ?

A chaque âge correspond des besoins spécifiques. Il est donc nécessaire d’adapter les portions en fonction de l’âge de bébé. Pour vous aider, voici les quantités de viande, poisson, œuf qu’un enfant peut consommer selon son âge :

• • Pour un bébé de 4 à 6 mois :  5 g par jour
  • Pour un bébé de 6 à 9 mois : 10 g par jour (ce qui représente 2 cuillères à café ou ¼ d’œuf dur)
  • Pour un bébé de 9 à 12 mois : 15 g par jour (3 cuillères à café)
  • Pour un enfant de 1 à 2 ans : 20 g par jour (4 cuillères à café ou 2 petits morceaux de viande ou ½ œuf dur)
  • Pour un enfant de 2 à 3 ans : 30 g par jour (6 cuillères à café ou 3 petits morceaux de viande ou ½ œuf dur)

Comme vous le verrez dans notre outil, des petites quantités suffisent ! En effet, les protéines sont indispensables à l’organisme mais un excès de protéines chez le bébé peut surcharger ses reins encore immatures et augmenter le risque de surpoids en grandissant. Il est donc important de respecter les quantités recommandées.

À quelle fréquence ?

Il est important de varier les types de protéines animales, comme on varie les légumes ou les fruits. Voici une répartition conseillée sur la semaine :

• 2 fois par semaine du poisson : en alternant poisson maigre (colin, merlan, cabillaud…) et poisson gras (saumon, sardine, maquereau…).
• 1 à 2 fois par semaine de la viande, blanche ou rouge en privilégiant la viande blanche comme la volaille et en évitant les charcuteries.
• 1 à 2 fois par semaine de l’œuf, bien cuit : dur, écrasé, haché ou en omelette.
• 1 jour sans protéine animale : vous pouvez proposer des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs…) accompagnées d’un féculent (pâtes, riz, pommes de terre…), de préférence complets, pour un bon apport en protéines végétales.

Ces quantités s’appliquent à un seul repas par jour, généralement le déjeuner. Si bébé a déjà consommé de la viande, du poisson ou de l’œuf à la crèche ou chez l’assistante maternelle, il n’est pas nécessaire d’en redonner le soir.

En conclusion, des protéines, oui, mais pas trop !