Salade de clémentines et d’endives

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Ingredients

2 clémentines
2 endives
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de colza
Poivre
Persil, ciboulette (pas obligatoire)

Instructions

1.Préparation des endives et clémentines : Laver les endives sous l’eau, retirer les feuilles abîmées si besoin et creuser la base (partie blanche) avec la pointe d’un couteau pour l’enlever. La couper en petits morceaux. Rincer et éplucher les clémentines. Les ouvrir pour enlever les petits fils blancs. Couper les quartiers de clémentine en 2.
2.Réalisation de la vinaigrette : Laver et couper finement les herbes. Mélanger la moutarde et le vinaigre ensemble. Ajouter les huiles, du poivre et un peu d’herbes.
3.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 8/9 mois) : Mélanger ensemble (selon son appétit) une petite quantité d’endives et de clémentines avec un peu de vinaigrette. Adapter la taille des morceaux en fonction de ses habitudes si besoin. Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin.
4.Astuce : il est aussi possible d’ajouter un peu de fromage (roquefort pasteurisé, emmental, …).

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