Velouté de poireaux

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Ingredients

1 blanc de poireau (250g environ)
1 à 2 cuillères à café de crème fraîche
1 branche de thym (pas obligatoire)

Instructions

1.Préparation du poireau : Laver le poireau et couper les racines (s’il est entier). Fendre le poireau en 4 (en s’arrêtant à 2-3 cm de l’endroit où se trouvait les racines). Bien l’ouvrir pour le rincer plusieurs fois à l’eau et bien enlever la terre. Les couper en rondelles.
2.Cuisson des ingrédients : Faire cuire les rondelles de poireau avec la branche de thym à la vapeur 10 min dans un autocuiseur ou 15 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante 15 à 20 min).
3.Réalisation du velouté : Quand les morceaux sont fondants, enlever le thym et mixer finement avec la crème (pour qu’il n’y ait pas de fils).
4.Astuce : si vous trouvez ce velouté trop liquide, vous pouvez éventuellement ajouter 50g de pomme de terre lavée, épluchée et rincée avant la cuisson.

« La diversification alimentaire peut débuter à partir des 4 mois révolus de l’enfant. Elle doit être mise en place au plus tard à ses 6 mois. Son début, son rythme et sa méthode se font en fonction de la curiosité de l’enfant, du choix des parents et des conseils de son médecin. »

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Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 1h
Nombre de personne: Pour 4 personnes dont 1 enfant
Saison: Eté
Ratatouille

Ratatouille

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