Crumble de tomates

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Ingredients

2 tomates
¼ de gousse d’ail (ou une pincée d’ail déshydratée)
10g de beurre
10g de farine
10g de chapelure (ou pain sec écrasé en miettes très fines)
10g de parmesan
Poivre
2 feuilles de basilic
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation des ingrédients : Laver, éplucher et rincer les tomates et l’ail. Couper la gousse d'ail en deux pour enlever son germe (petite tige verte située au milieu). Enlever les pédoncules (partie verte/marron au milieu) des tomates. Couper en petits morceaux les tomates. Enlever un peu de jus. Rincer le basilic et le ciseler (= couper finement).
2.Cuisson des ingrédients : Dans une poêle, faire revenir l’ail avec un fond d’eau sans matière grasse et sans coloration pendant quelques minutes. Ajouter les tomates coupées et leur jus. Faire cuire à feu doux pendant environ 5-10 min.
3.Préparation de la pâte à crumble : Laver et couper finement le basilic. Dans un saladier, mélanger ensemble le beurre (mou mais pas liquide), la farine, la chapelure, le fromage, le poivre et le basilic (pour obtenir une pâte un peu sableuse).
4.Cuisson du crumble : Mettre les tomates dans un plat beurré et couvrir avec la pâte à crumble. Passer au four quelques minutes mais sans faire dorer.
5.Préparation de l’assiette de bébé : Adapter la taille des morceaux si nécessaire, ajouter l’huile et servir.

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