Intolérance au gluten ou maladie coeliaque chez bébé

Vous avez entendu parler du gluten mais ne savez pas comment l’introduire dans l’alimentation de votre bébé ? Quelle différence entre sensibilité, allergie et intolérance au gluten ? On vous dit tout

Le gluten : c’est quoi ?

Le gluten est une protéine présente naturellement dans certaines céréales, et il fait partie des 14 allergènes majeurs nécessitant une déclaration obligatoire.
On le trouve principalement dans : Le blé, l’orge, le seigle, l’épeautre, l’avoine, le kamut et leurs dérivés : farine, pain, biscuits, pâtisseries, pâtes, semoule, boulgour, pizza, quiche, etc.
Certaines céréales ne contiennent pas de gluten : Le riz, le maïs, la polenta, le tapioca, le sarrasin, le quinoa, le millet, l’amarante, le sorgho.

À quel âge bébé peut-il en manger ?

Autrefois, il était conseillé d’introduire le gluten entre 4 et 7 mois. Désormais les recommandations ont changé, la Société Européenne de Gastroentérologie, Hépatologie et Nutrition Pédiatrique (ESPGHAN) a élargi la fenêtre d’introduction et recommande d’introduire le gluten petit à petit entre 4 et 12 mois.
À ce jour, aucune recommandation précise n’existe concernant les quantités à consommer ou les aliments spécifiques pour l’introduction du gluten. L’introduction d’aliment contenant du gluten doit se faire petit à petit et progressivement. Une consommation excessive de gluten après l’introduction doit être évitée, car elle pourrait augmenter le risque de développer la maladie cœliaque.
Découvrez comment intégrer le gluten dans l’alimentation de votre bébé en consultant notre article : Les céréales et féculents pour bébé.

” La maladie coeliaque : connue sous le nom d’intolérance au gluten”

Pour la plupart des personnes, consommer du gluten ne pose aucun souci. Mais pour certains individus, il est possible de constater des troubles liés à la consommation de gluten. Il peut éventuellement s’agir de la maladie cœliaque, ou de « l’intolérance au gluten », qui est une maladie auto-immune et non une allergie. Cette maladie endommage la muqueuse de l’intestin lorsque le gluten est ingéré, ce qui peut empêcher l’organisme d’absorber correctement les nutriments.

Les symptômes de cette maladie:

Troubles digestifs (douleurs, ballonnements), principalement une diarrhée chronique, ou même une constipation, survenant après l’introduction du gluten.
Des vomissements parfois.
L’enfant manque d’appétit.
Son comportement change : Il est triste, très calme, fatigué.
Un ralentissement de la croissance en poids et en taille.

En présence de ces symptômes, il est essentiel de consulter votre médecin traitant, voire un gastro-entérologue pédiatrique, afin de réaliser les examens nécessaires pour confirmer le diagnostic. Une fois le diagnostic confirmé, l’alimentation sera adaptée. Un suivi par un-e diététicien-ne est nécessaire. Les symptômes de l’intolérance au gluten disparaissent avec un régime excluant totalement le gluten. Ce régime doit être poursuivi pendant toute l’enfance pour permettre une bonne croissance, mais aussi pendant toute la vie pour limiter les complications de la maladie.
En revanche, il est totalement déconseillé d’entreprendre un régime sans gluten sans preuves formelles du diagnostic. Il ne faut pas confondre l’intolérance au gluten (maladie cœliaque) avec l’allergie au blé, ou l’hypersensibilité au gluten.

Peut on prévenir de la maladie coeliaque ?

Les études ont indiqué que l’âge d’introduction du gluten n’influence pas le développement de la maladie cœliaque chez les enfants prédisposés (ayant des membres de la famille qui sont déjà cœliaques). Si votre enfant est prédisposé, il le sera peu importe le moment où vous introduisez le gluten. Retarder l’introduction ne fait que retarder l’apparition de la maladie, il n’est donc pas nécessaire de retarder cette étape, mais d’être attentif en cas de symptômes.