Salade de carottes, raisin, pomme et citron

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Salade de carottes, raisin, pomme et citron

Ingredients

2 petites carottes
2 cuillères à café de raisins secs
½ pomme
Quelques gouttes de jus de citron
Pour la vinaigrette :
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de colza
Sel, poivre
Persil, ciboulette (pas obligatoire)

Instructions

1.Préparation des ingrédients : Rincer et couper finement les herbes (si vous souhaitez en utiliser). Laver, éplucher et rincer les carottes et la pomme. Râper les carottes. Couper la pomme en petits morceaux et presser dessus quelques gouttes de citron (pour éviter qu’elle ne noircisse et pour relever le goût de la salade).
2.Réalisation de la vinaigrette : Dans un bol ou un saladier, mélanger la moutarde et le vinaigre ensemble. Ajouter les huiles, du poivre et un peu de sel si besoin.
3.Préparation de la salade : Dans le saladier (ou directement dans l’assiette), mettre les carottes râpées, les morceaux de pomme, les raisins secs et verser la vinaigrette (et les herbes).
4.Astuce : Il est aussi possible d’ajouter un peu de fromage (roquefort par ex.), des noisettes, ... En doublant les doses, cette recette peut servir de plat principal pour un dîner par ex.

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