Korma de légumes

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Korma de légumes

Ingredients

2 carottes (250g environ)
1 gros panais (250g environ)
200g de petits pois surgelés
250g de pois chiches en conserve (en verre)
1 oignon
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre (2 cm environ)
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de cumin
1 petite cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 feuilles de laurier
1 petite poignée de coriandre fraîche
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation des légumes : Laver, éplucher et rincer les carottes, le panais, l’oignon et la gousse d’ail. Couper en rondelles pas trop épaisses les carottes et le panais. Emincer finement l’oignon et l’ail. Eplucher et rincer le gingembre puis le couper en petits morceaux. Rincer plusieurs fois à l’eau les pois chiches. Rincer la coriandre.
2.Réalisation de la pâte : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire revenir l’ail et l’oignon pendant 2 à 3 minutes, sans matières grasses, sans coloration et dans un fond d'eau. Garder la poêle ou la sauteuse utilisée. Mettre dans un mixeur l’ail et l’oignon avec tous les épices, le concentré de tomates et un peu d’eau. Mixer pour obtenir une pâte.
3.Cuisson des légumes : Verser la pâte obtenue dans votre sauteuse/poêle, ajouter les légumes, les feuilles de laurier et mettre à cuire avec les pois chiches pendant 15 min environ. SI besoin ajouter un peu d’eau pour que les légumes soient recouverts.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 1 an) : Pour bébé, quand les légumes sont tendres, prendre une portion adaptée à son âge et à ses besoins. Adapter la texture aux habitudes de bébé (mixé ou écrasé), ajouter une à deux cuillères à café d’huile et servir et éventuellement un peu de coriandre coupée finement. Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin.
5.Astuce : pour une recette plus exotique, vous pouvez ajouter des noix de cajou non salées.

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