Crumble de potiron

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Ingredients

900g de potiron
50g de beurre
50g de farine
50g de chapelure (ou pain sec écrasé en miettes très fines)
50g de gruyère ou comté (ou autre fromage)
Poivre
2 branches de thym
1 gousse d’ail (ou ail déshydraté)
1 noisette de beurre (pour le plat)
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Epluchage du potiron : Laver, éplucher, rincer et couper l’ail en 2 pour enlever son germe (= petite tige vert clair situé au milieu). Laver et couper le potiron en gros cubes. L’éplucher et le rincer. Le faire cuire à la vapeur avec l’ail et le thym dans un autocuiseur : 6 à 8 min environ ou dans un cuit-vapeur marguerite : 10 à 15 min environ.
2.Préparation de la pâte à crumble : Faire chauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger ensemble le beurre (mou mais pas liquide), la farine, la chapelure, le fromage et le poivre (pour obtenir une pâte un peu sableuse).
3.Cuisson du crumble : Enlever le thym s'il est en branche. Mettre le potiron légèrement écrasé dans un plat beurré (avec ou sans l’ail selon votre goût) et couvrir avec la pâte à crumble. Passer au four quelques minutes mais sans faire dorer.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 8/9 mois) : Prendre une portion adaptée à son âge et à ses besoins. Adapter la texture aux habitudes de bébé (mixé ou écrasé), ajouter l'huile et servir. Pour le reste de la famille : remettre le plat au four pour faire plus dorer et assaisonner si besoin.

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