Croquettes de légumes

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Ingredients

120g de chou-fleur
120g de brocolis
15g de comté (entier ou râpé)
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Cuisson des choux : Enlever la tige du brocoli et du chou-fleur et couper les bouquets. Les rincer à l’eau avant de les faire cuire à la vapeur 5 min dans un autocuiseur ou 10 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de le cuire à la vapeur, le cuire dans de l’eau bouillante 8 à 10 min).
2.Préparation des croquettes : Faire chauffer le four à 180°C. Si besoin, râper le comté. Un fois les légumes cuits, les mixer séparément et grossièrement (selon les habitudes de votre enfant). Ajouter un peu de fromage dans chaque purée de légumes. Former, avec les mains propres, de petites boules blanches et de petites boules vertes.
3.Cuisson des croquettes : Les poser sur une feuille de cuisson. Les passer au four quelques minutes pour faire fondre le fromage. Couper les croquettes en petits morceaux, ajouter l’huile et servir.

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