Salade méchouia (Maroc)

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Salade méchouia (Maroc)

Ingredients

¼ d’oignon
½ gousse d’ail
1 tomate
½ poivron
Persil frais (5 brins)
Coriandre fraîche (5 brins)
1 pincée de curcuma (à adapter selon les goûts)
Poivre
1 à 2 cuillères à café d’huile d’olive

Instructions

1.Préparation de l’ail et de l’oignon: Laver, éplucher et rincer l’oignon et l’ail puis les couper en petits morceaux. Dans une poêle, les faire revenir sans coloration et sans matière grasse avec un fond d’eau si besoin.
2.Préparation du poivron et de la tomate : Pendant ce temps, laver et éplucher les tomates et les poivrons. Enlever les pépins de la tomate et du poivron et la partie blanche du poivron. Couper les deux, en petits morceaux. Les mettre dans la poêle avec l’ail/oignon.
3.Assaisonnement et cuisson de la salade : Ajouter ensuite les herbes lavées et coupées finement ainsi que le poivre et le curcuma. Mélanger et faire cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus et que le mélange soit fondant. Servir chaud ou froid, avec l’huile et adapter la texture aux habitudes de bébé.

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