Lasagnes aux épinards pour bébé

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Lasagnes aux épinards pour bébé

Ingredients

1,3 kg d’épinards crus ou 800 g d’épinards surgelés
9 plaques à lasagnes fraîches
1 noisette de beurre (pour le plat de cuisson)
1 bûche de chèvre
Pour la béchamel :
400 ml de lait entier
40g de farine
Poivre
Muscade
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation des épinards : Laver les épinards crus. Enlever leurs tiges puis les rincer. Les mettre dans une casserole sans eau : l’eau naturellement présente dans les feuilles suffit pour les cuire et faire « fondre » les épinards dedans pendant 5 minutes environ (pour enlever le jus). Les mixer.
2.Pour les épinards surgelés : les faire dégeler au micro-ondes 5 min environ ou dans une casserole (en mélangeant souvent pour éviter que cela n’accroche).
3.Réalisation de la béchamel : Faire chauffer le four à 180°C. Dans un bol, bien mélanger la farine (tamisée si possible) avec une petite partie du lait. Ajouter ensuite le reste du lait et mélanger à nouveau. Verser le tout dans une casserole et faire chauffer sans arrêter de mélanger (pour que cela n’accroche pas) jusqu’à ce que la béchamel épaississe un peu. Elle doit rester assez liquide pour permettre de cuire les plaques de lasagnes. Assaisonner avec le poivre et la muscade.
4.Montage des lasagnes : Couper le chèvre en fines tranches. Dans un plat à gratin beurré, mettre 3 plaques à lasagnes, un peu de béchamel et d’épinards. Puis recommencer 1 fois : lasagnes, béchamel et épinards. Terminer par des plaques avec juste de la béchamel (et éventuellement du gruyère râpé si vous aimez cela). Faire cuire 20 à 30 min au four (en fonction des plaques de lasagnes utilisées), sans coloration.
5.Préparation de l’assiette de bébé : Prélever une part de 150g environ et adapter la taille des morceaux si nécessaire. Ajouter l'huile de colza et servir. Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin.

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min
Nombre de personne: Pour 4 personnes dont 1 enfant
Saison: Eté, Automne, Hiver
Gratin de chou-fleur au curry

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