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Ingredients

Pour les boulettes :
150g de bœuf
150g d’agneau (ou autre viande)
1 oignon
1 gousse d’ail
Persil frais (un ½ bouquet)
1 œuf
1 carotte
1 petite branche de céleri
1 tranche de pain de mie
Poivre
Farine (pour rouler les boulettes)
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza
Pour la sauce tomates :
600g de tomates (ou 1 grosse boite de conserve de tomates pelées (500g environ))
1 oignon
1 cuillère à café de sucre
Poivre, herbes de Provence

Instructions

1.Réalisation de la sauce tomates : Laver, éplucher, rincer et couper l’oignon en petits morceaux. Dans une grande poêle (ou sauteuse), le faire cuire pendant quelques minutes, dans un fond d'eau sans matière grasse et sans coloration. Si les tomates sont fraîches, les laver et les éplucher. Ajouter les tomates coupées, le poivre, le sucre et les herbes. Laisser mijoter doucement pendant 15 min environ (le temps de réaliser les boulettes).
2.Préparation des boulettes : Laver, éplucher et rincer tous les légumes : ail, oignon, carotte, céleri (juste rincer le persil). Les couper grossièrement ainsi que les viandes. Placer dans un robot hachoir/mixeur tous les ingrédients (sauf la farine et l’huile) et mixer. Graisser vos mains avec un peu d’huile, former des boulettes rondes et lisses, puis les rouler dans la farine.
3.Cuisson des boulettes : Faire cuire les boulettes dans une grande poêle pendant 5 min, sans coloration et sans matière grasse, avec un fond d'eau. Placer ensuite les boulettes dans la sauce tomates et laisser mijoter 15 à 30 min.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 6 mois) : Prendre une portion de boulette adaptée à son âge et à ses besoins avec un peu de sauce tomates. Ajouter l’huile et adapter la texture aux habitudes de bébé (mixé ou écrasé). Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin.

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