Riz cantonnais

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Riz cantonnais

Ingredients

1 oignon
1 gousse d’ail
150g de riz basmati (ou parfumé)
400g de petits pois (surgelés)
2 tranches de jambon blanc
2 œufs
Sauce soja
Sauce nuoc-mâm
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Cuisson du riz et préparation du jambon : Faire chauffer une casserole d’eau et mettre le riz à cuire quand elle bout. Quand le riz est tendre, le rincer et le mettre de côté. Pendant qu’il cuit, couper le jambon en petits morceaux fins puis le ranger au frigo en attendant.
2.Préparation de l’oignon, ail, petits pois et œufs : Laver, éplucher et rincer l’oignon et la gousse d’ail. Les couper finement. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une grande sauteuse, sans coloration et sans matière grasse, avec un petit fond d'eau. Ajouter ensuite les petits pois surgelés et laisser cuire 10 à 15 min. Pendant ce temps, battre les œufs en omelette et les cuire jusqu’à obtenir une « crêpe » bien cuite. La couper ensuite en petits dés.
3.Mélange des ingrédients : Quand l’oignon et les petits pois sont cuits, ajouter juste le riz (pas les dés d’omelette et ni de jambon). Bien mélanger.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 12 mois) : Pour bébé : prendre une portion de riz et une part de jambon + œuf adaptées à son âge et à ses besoins. Ajouter une à deux cuillères à café d’huile et adapter la texture aux habitudes de bébé (écrasé). Pour le reste de la famille : mélanger les morceaux de jambon et œufs au riz. Assaisonner si besoin avec un peu de sauce soja et de sauce nuoc-mâm et servir.
5.Astuce : Comme ce plat propose du jambon, des œufs, un féculent (le riz) et un peu de légumes (les petits pois), il s’agit d’un plat complet !

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Temps de cuisson: -
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