Poisson au court-bouillon et riz pour bébé

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Poisson au court-bouillon et riz pour bébé

Ingredients

330g de poisson blanc (quantité à adapter selon l'âge du bébé)
1 belle carotte
1 oignon
240g de riz cru (4 verres)
1 gousse d'ail
1,5 L d'eau
Poivre
Clou de girofle
2 feuilles de laurier
Thym
10g de beurre
1 à 2 cuillères à café d'huile de colza

Instructions

1.Préparation du court-bouillon maison : Laver, éplucher et rincer la carotte et l’oignon. Couper la carotte en rondelles. Piquer l’oignon avec un clou de girofle. Laver, éplucher et rincer la gousse d’ail. La couper en deux pour enlever son germe (petite tige verte située au milieu). Faire chauffer l’eau dans une grande casserole avec la carotte coupée, l’oignon, l’ail, le thym et le laurier.
2.Cuisson du poisson : Mettre à cuire le poisson dans le court-bouillon, pendant 5 à 10 minutes selon son épaisseur à partir du moment où l’eau bout à nouveau. Sortir le poisson de l’eau et le garder au chaud si possible (dans une assiette fermée par exemple). Filtrer le court-bouillon : garder l’eau et jeter les morceaux de carottes, l’oignon et les herbes.
3.Cuisson du riz : Rincer le riz. Remettre l’eau du court-bouillon dans la casserole et rajouter de l’eau chaude. Quand elle bout, faire cuire le riz dedans (en suivant les recommandations du fabricant). Quand le riz est cuit, l’égoutter (garder éventuellement un peu de bouillon pour l’assiette de bébé), ajouter le beurre et mélanger.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 12 mois) : Prendre une portion de poisson adaptée à son âge et à ses besoins avec un peu de riz bien cuit (mélanger éventuellement avec un peu de purée de légumes). Adapter la texture aux habitudes de bébé (mixé avec un peu de bouillon ou écrasé) et ajouter l’huile de colza. Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin.

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