Baghrir (crêpes mille trous) pour bébé

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Baghrir (crêpes mille trous) pour bébé

Ingredients

200 g de semoule fine
100 g de farine
400 ml d’eau
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café de levure de boulanger (en poudre)
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (pas obligatoire)
1 cuillère à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation de la pâte : Dans un grand saladier, mélanger ensemble la semoule fine, la farine, la levure chimique et la levure boulangère. Faire tiédir l’eau. Creuser un puits au milieu du mélange semoule/farine et verser l'eau tiède. Mélanger bien (avec un batteur électrique si vous en avez un) pour obtenir une pâte lisse.
2.Repos de la pâte : Couvrir le saladier d'un linge propre et laisser reposer la pâte pendant 30 min environ à température ambiante.
3.Cuisson des crêpes : Mettre un petit peu d’huile sur un sopalin et l’étaler dans une poêle puis la faire légèrement chauffer. Verser une petite quantité de pâte dans la poêle pour avoir une crêpe assez épaisse et d’environ 10 cm de diamètre. Faire cuire sans coloration et jusqu'à l’apparition de petits trous. La crêpe ne cuit que d’un seul côté (pas besoin de la retourner). Puis recommencer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. A manger chaudes ou froides avec un petit peu de miel, de sucre, de fleur d’oranger, ...
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 1 an) : Pour bébé : prélever une à deux crêpes et adapter la texture en fonction de ses habitudes si besoin.

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