Velouté de potiron & châtaignes

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Ingredients

800g de potiron
2 pommes de terre
1 oignon
10 châtaignes cuites (ou brisure de châtaignes)
2 feuilles de laurier
Poivre, sel (si besoin)
2 cuillères à soupe de crème fraîche

Instructions

1.Préparation des ingrédients : Laver et couper le potiron en gros cubes. L’éplucher et le rincer. Laver, éplucher rincer et couper les pommes de terre et l’oignon.
2.Cuisson des ingrédients : Dans une cocotte ou une grande casserole, mettre l’oignon, les pommes de terre et le potiron. Recouvrir d’eau et faire cuire environ 20 minutes à partir du moment où l’eau bout, avec le laurier, le poivre et un peu de sel (si besoin).
3.Réalisation du velouté : Retirer le laurier. Mixer le potiron, les pommes de terre et l’oignon avec l’eau de cuisson. Ajouter les châtaignes et laisser mijoter à feu doux quelques minutes pour réchauffer les châtaignes. Mettre la crème, mélanger et servir.

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Temps de préparation: 10 à 15 min
Temps de cuisson: 0 min
Nombre de personne: Pour 4 personnes
Saison: Eté
Taboulé

Taboulé

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