Fondue de poireaux

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Ingredients

220g de blanc de poireaux
Poivre
1 cuillère à café de crème fraîche entière
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation du poireau : Laver le poireau et couper ses racines. Le fendre en 4 et bien l’ouvrir pour le rincer et enlever la terre. Le couper en petits morceaux.
2.Cuisson du plat : Mettre le poireau coupé à cuire dans une poêle, dans un fond d’eau et sans matière grasse. Ajouter un peu de poivre et laisser mijoter 15 min environ avec un couvercle. Puis enlever le couvercle, ajouter la crème et continuer la cuisson pendant 5 min (pour enlever l’eau) en mélangeant régulièrement (pour que cela n’accroche pas). Les morceaux de poireau doivent être fondants et ils ne doivent pas colorer/griller.
3.Préparation de l’assiette de bébé : Adapter la taille des morceaux si nécessaire, ajouter l’huile et servir.

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