| 1 pâte brisée | |
| 1L de lait entier | |
| 4 œufs | |
| 120g de sucre | |
| 80g de maïzena | |
| 1 gousse de vanille |
| 1. | Préchauffer le four à 200°C. |
| 2. | Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Pendant ce temps, mélanger la maïzena (tamisée, c'est mieux) avec le sucre et ajouter les œufs battus. Mélanger le tout. Ajouter le lait bouillant (sans la gousse). Cuire la préparation à feu doux sans cesser de remuer pendant environ 1 à 2 min. |
| 3. | Déplier votre pâte brisée avec le papier sulfurisé sur votre moule. Piquer avec la fourchette. Et verser la préparation sur la pâte. |
| 4. | Enfourner pendant 40 min. Sortir le flan du four lorsque la pointe du couteau ressort sans pâte dessus. Laisser refroidir avant de déguster. |
| 5. | Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 1 an) : Prélever une part de 50g environ et adapter la texture en fonction de ses habitudes si besoin. |
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