Arroz con leche

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Ingredients

155g de riz rond (spécial dessert)
Cannelle
1 citron (bio de préférence)
1200ml de lait entier
50g de sucre

Instructions

1.Infusion du lait : Laver puis éplucher le citron en évitant de faire de trop petits morceaux de peaux et sans prendre la partie blanche. Faire chauffer le lait dans une grande casserole avec les épluchures de fruit et une belle pincée de cannelle. Surveiller pour que le lait ne déborde pas.
2.Cuisson du riz : Quand le lait commence à bouillir, ajouter le riz et le sucre. Bien mélanger et faire cuire à feu doux 20 min, voire plus (selon les indications du fabricant). Surveiller pour que le riz n’accroche pas au fond de la casserole. Goûter le riz pour vérifier la cuisson.
3.Préparation du plat : Quand le riz est cuit, l’étaler dans un grand plat pour retirer plus facilement les épluchures de citron. Saupoudrer de cannelle et placer au frigo quelques heures.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 12 mois) : Pour bébé : lui servir une part d’environ 30 à 50g.
5.Astuce : il est important de ne pas rincer le riz.

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