Une envie d’aubergine ?

Accueil / Mes conseils et astuces / 4/6 mois / Une envie d’aubergine ?
Une envie d’aubergine ?

Cuisiner l’aubergine pour un bébé

Comment cuisiner l’aubergine pour un bébé ? A partir de quel âge et sous quelle forme la proposer à un enfant ? L’aubergine est un légume que vous pouvez cuisiner pour un bébé dès l’âge de 4/6 mois. On vous dit tout dans l’article.

Un peu de culture générale 

L’aubergine est un légume-fruit originaire d’Inde et qui est arrivé dans le Sud de la France vers 1600. Dans l’hexagone, elle est principalement cultivée dans le Sud (Provence-Alpes-Côte-d’Azur, Aquitaine et Languedoc-Roussillon). En Europe, elle pousse surtout en Italie, en Espagne et en Roumanie.

L’espèce la plus connue, la Barbatane, est violet foncé (presque noire) et allongée. Mais il existe beaucoup d’autres variétés d’aubergines :

  • La Dourga : blanche et allongée
  • L’aubergine verte et ronde,
  • La rose – orangée,
  • L’aubergine de Chine, violet clair qui a une forme proche de celle de la courgette ou encore oranges !

En France, c’est un légume d’été. La récolte a généralement lieu entre mai et septembre.

Côté nutrition  

Ce légume peut être proposé rapidement à bébé : dès 4/6 mois. Pour cela, il suffit de la laver, de l’éplucher, d’enlever les petits grains situés au milieu en la grattant avec une cuillère (les 1ères semaines) et de la cuire.

Sur le plan nutritionnel, c’est une source de vitamine B1 et B5, de potassium, de fibres (pectine) et de carotènes. Elle est riche en antioxydants.

Comment cuisiner l’aubergine pour son bébé ?

Une aubergine « moyenne » pèse environ 250 à 300g.

Pour bien la choisir, préférez une aubergine lourde. Elle doit aussi avoir une belle peau brillante, lisse et sans taches.

Elle se conserve pendant 1 à 2 semaines dans le bac à légumes du frigo.

Attention, elle se déguste toujours cuite et surtout pas crue.

Elle peut être farcie, cuite à la vapeur, mijotée, cuite au four ou en cocotte, …, mangée seule ou accompagnée (ratatouille).

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes à base d’aubergines.

Bonne dégustation.

Imprimer cet article Imprimer cet article

Découvrir des recettes

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: -
Nombre de personne: Pour 4 personnes dont 1 bébé
Saison: Printemps, été
Fraises en salade

Fraises en salade

20210722141146
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min
Nombre de personne: Pour 8 parts dont une petite part pour un enfant
Saison: Printemps, été
Tarte aux abricots

Tarte aux abricots

Pour 8 parts dont une petite part pour un enfantFamille
20210722141022

Rejoignez-nous

…….Inscription…….

Vous êtes enceinte ou vous avez un enfant de moins de 3 ans ?

Vous avez un petit budget ?

Malin pour bien grandir