La courgette, c’est dès les 4/6 mois d’un bébé

Un peu de culture générale

La courgette est un légume-fruit, originaire d’Amérique centrale, qui fait partie de la famille des courges. Courgette veut dire petite courge. Elle est récoltée, c’est à dire ramassée ou cueillie très jeune quand elle est encore assez petite.

La courgette la plus connue est verte et allongée. Mais il existe plus de 130 variétés en France, comme par exemple les :

• Courgettes jaunes et allongées (la gold rush ou courgette soleil),
• Courgettes vertes et rondes (la ronde de Nice) utilisées pour les fameux « farcis Niçois »,
• Courgettes blanches et allongées (la blanche de Trieste)
• Courgettes vert clair, avec de légères taches blanches (la Adrielle), ….

Comme elle a besoin de soleil pour pousser, en France elle est principalement cultivée dans le Sud mais pas uniquement. On la trouve aussi en Italie et en Espagne ou encore au Maroc.

On peut en acheter (malheureusement) toute l’année. Mais, en France, la vraie saison, c’est de mai à octobre. Alors profitez-en durant l’été !

Côté nutrition 

Comme elle contient peu de fibres, elle peut être proposée à un bébé dès 4/6 mois. Elle peut aussi se consommer crue, en salade par exemple, sans la peau et sans pépins (plutôt pour les adultes).

C’est une source de de vitamines C et B9, de potassium, de phosphore, de calcium et de magnésium.

Comment cuisiner la courgette ?

 Pour bien la choisir, prenez une courgette lisse, ferme, bien verte et pas trop grosse (pour éviter les pépins). Elle se conserve une petite semaine au frais. Une courgette moyenne pèse environ 300g.

Elle peut se manger :

• Crue : en salade (râpée ou en tagliatelles)
• Cuite :
  • Juste cuite dans une poêle,
  • En purée,
  • Farcie avec de la viande,
  • En gratin,
  • En tarte, avec du fromage de chèvre par exemple,
  • En velouté chaud ou froid,
  • En pain (= terrine),
  • En accompagnement d’un couscous ou d’un tajine,
  • Avec d’autres légumes d’été : ratatouille ou tian,
  • En crumble (salé),
  • En gâteau au chocolat (si, si, c’est bon !!! Cela permet d’avoir une recette + légère),
  • Cuite puis refroidie, en salade, ou avec de la mayonnaise et du comté.

Et maintenant, il ne vous reste plus qu’à essayer une de nos nouvelles recettes.

Bonne dégustation !

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