| 80 g de potiron (chair sans peau ni graines) | |
| 50 g de châtaignes cuites (sous vide ou en bocal, non sucrées) | |
| 50 g de pomme de terre | |
| 20 g d’oignon | |
| 1 cuillère à soupe ou 1 filet d’huile d’olive | |
| Poivre : selon le goût | |
| 1 cuillère à soupe de fromage blanc ou yaourt nature (facultatif) |
| 1. | MISE EN PLACE |
| 2. | Lavez, épluchez et coupez le potiron et la pomme de terre en morceaux. |
| 3. | Égouttez les châtaignes. Épluchez et émincez l’oignon. |
| 4. | CUISSON |
| 5. | Dans la casserole, faites chauffer le filet d’huile sur feu doux. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire 3 à 4 minutes sans coloration jusqu’à ce qu’il devienne translucide. |
| 6. | Ajoutez les morceaux de potiron et de pomme de terre. Mélangez pendant 1 à 2 minutes puis couvrez d’eau et portez à légère ébullition. |
| 7. | Laissez cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes puis ajoutez les châtaignes 10 min avant la fin de la cuisson et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. |
| 8. | Une fois les légumes cuits (tendres), retirez la casserole du feu et mixez la préparation en ajoutant progressivement de l’eau de cuisson jusqu’à obtention d’une texture lisse et veloutée. |
| 9. | Assaisonnez (Poivre) et servir chaud dans un bol. |
| 10. | Option : ajoutez une cuillère à soupe de fromage blanc au centre de l’assiette avant de servir pour apporter de la fraîcheur. |
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