| INGRÉDIENTS POULET AUX ABRICOTS | |
| 4 cuisses de poulet | |
| 5 cuillères à soupe de yaourt | |
| 1 gousse d’ail | |
| 1/2 cuillère à café de : gingembre, cannelle, curry, basilic, curcuma | |
| 10 abricots dénoyautés | |
| huile d'olive | |
| 1 cuillère à café de concentré de tomates | |
| Quelques branches de romarin | |
| INGRÉDIENTS BOULGOUR À LA TOMATE | |
| 340 g Boulgour | |
| 1/2 Oignon | |
| 1/2 Carotte | |
| 2 cuillères à soupe Concentré de tomates | |
| 4 cuillères à soupe Coulis de tomates | |
| Huile d'olive | |
| Bouillon de légumes ou eau : quantité pour couvrir le boulgour | |
| 2 Feuilles de laurier |
| 1. | CUISSON POULET AUX ABRICOTS : |
| 2. | Chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faire revenir les abricots 3–4 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis mettre de côté. |
| 3. | Dans la même sauteuse, ajouter les cuisses de poulet marinées 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à légère coloration, puis mettre de côté. |
| 4. | Dans la sauteuse encore chaude, ajouter un peu d’huile si nécessaire et faire revenir les oignons et les carottes quelques minutes, puis incorporer le concentré de tomate et cuire 1–2 minutes en remuant. |
| 5. | Remettre le poulet dans la sauteuse, couvrir d’eau à hauteur, ajouter le romarin, et laisser mijoter à feu doux à couvert environ 40 minutes. |
| 6. | Remettre les abricots 10 minutes avant la fin de la cuisson. Vérifier l’assaisonnement et servir. |
| 7. | |
| 8. | CUISSON BOULGOUR À LA TOMATE : |
| 9. | Éplucher et hacher les oignons, et couper en petits morceaux la carotte lavée. |
| 10. | Dans une sauteuse ou casserole, ajouter un filet d’huile d’olive et faire revenir l'oignon et la carotte. |
| 11. | Ajouter la tomate concentrée et faire revenir quelques minutes. |
| 12. | Ajouter le coulis de tomate puis le boulgour. |
| 13. | Ajouter le bouillon de légumes ou l’eau à une hauteur de 3 cm du boulgour et laisser cuire à feu doux environ 20/25 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et le boulgour cuit. |
| 14. | Si besoin, ajouter lors de la cuisson plus d'eau ou de bouillon. |
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