Taboulé libanais

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Ingredients

50g de boulgour cru
1 botte de persil frais
1 botte de menthe fraîche
4 petits oignons nouveaux (avec leur tige verte)
3 tomates
1 citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre

Instructions

1.Trempage du boulgour : Placer le boulgour dans un bol d’eau pour qu’il gonfle (pour le rendre plus mou).
2.Préparation des légumes et herbes : Laver le persil et la menthe. Enlever leurs tiges et couper très finement les feuilles. Laver, éplucher et rincer les oignons et leurs tiges puis les couper en tout petits morceaux. Laver, éplucher et épépiner les tomates puis les couper en petits dés. Presser le jus du citron.
3.Réalisation du taboulé : Egoutter le boulgour. Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients puis ajouter le jus de citron, le poivre et l’huile. Mélanger bien. Placer au frigo 20 à 30 min avant de servir.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 8/9 mois) : Prendre quelques petites cuillères de cette entrée (selon son appétit). Si ce plat lui est servi comme plat légumes/féculents du soir, ajouter 1 à 2 cuillères à café d'huile de colza. Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin.

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