Salade méchouia du Maroc

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Salade méchouia du Maroc

Ingredients

1 d’oignon
1 gousse d’ail
3 tomates
1 petit poivron
Persil frais (10 brins)
Coriandre fraîche (10 brins)
1 pincée de curcuma (à adapter selon les goûts)
Poivre
1 à 2 cuillères à café d’huile d’olive

Instructions

1.Préparation de l’ail et de l’oignon : Laver, éplucher et rincer l’oignon et l’ail. Couper la gousse d'ail en deux pour enlever son germe (petite tige verte située au milieu). Puis couper l'oignon et l'ail en petits morceaux. Dans une poêle, les faire revenir sans coloration et sans matière grasse avec un fond d’eau si besoin.
2.Préparation du poivron et des tomates : Pendant ce temps, laver et éplucher les tomates et le poivron. Enlever les pépins des tomates et du poivron et la partie blanche du poivron. Couper les deux, en petits morceaux. Les mettre dans la poêle avec l’ail/oignon.
3.Assaisonnement et cuisson de la salade : Ajouter ensuite les herbes lavées et coupées finement ainsi que le poivre et le curcuma. Mélanger et faire cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de jus et que le mélange soit fondant.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 8/9 mois) : Lui servir quelques cuillères (selon son appétit) et ajouter l’huile. Adapter la texture en fonction de ses habitudes si besoin. Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin.
5.Astuce : se sert chaud ou froid, selon vos goûts.

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