Endives braisées

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Ingredients

4 à 8 endives
1 cuill à café de sucre (voire plus si besoin)
Poivre
Thym, laurier
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Epluchage des endives : Laver les endives sous l’eau. Enlever les feuilles abîmées si besoin et creuser la base (partie blanche) avec la pointe d’un couteau. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
2.Cuisson des endives : Mettre les endives dans une poêle sans matière grasse et avec un fond d’eau. Ajouter du poivre, du thym et du laurier. Faire cuire avec un couvercle tout doucement pendant 30 min, sans coloration. Retourner plusieurs fois les endives pour éviter qu’elles n’attachent et rajouter de l’eau si besoin. Ajouter ensuite le sucre et mélanger à nouveau. Continuer la cuisson sans le couvercle jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Elles doivent être bien fondantes.
3.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 6 mois) : Retirer la feuille de laurier et le thym s'il est en branche. Prendre une portion adaptée à son âge et à ses besoins. Adapter la texture aux habitudes de bébé (mixé ou écrasé), ajouter l’huile et servir. Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin.

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Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 0 min
Nombre de personne: Pour 4 personnes dont 1 enfant
Saison: Eté
Pico de Gallo – Mexique

Pico de Gallo – Mexique

Pour 4 personnes dont 1 enfantFamille
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