Tajine aux petits pois pour bébé

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Tajine aux petits pois pour bébé

Ingredients

3 cuisses de poulet
800g de petits pois surgelés (ou 2kg environ de petits pois en cosses)
1 oignon
2 gousses d’ail
Coriandre et persil frais
Epices à colombo
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation de l’ail et de l’oignon : Préparer un faitout ou une cocotte qui va au four ou prendre une grande casserole/sauteuse. Faire chauffer le four à 180°C (si votre plat peut aller au four). Rincer, éplucher et laver les gousses d’ail et l’oignon. Couper en petits morceaux l’oignon. Couper les gousses d’ail en deux pour enlever le germe (petite tige verte située au milieu). Ecraser les gousses avec un presse ail ou les couper très finement avec un couteau. Dans le plat, faire revenir l’oignon, sans matière grasse et sans coloration, avec un fond d'eau.
2.Cuisson du poulet : Ajouter ensuite le poulet et faire revenir quelques minutes sans coloration, avec un fond d'eau. Mettre l’ail, le persil et la coriandre lavés et coupés. Ajouter un peu d’épices à colombo et couvrir d’eau chaude. Mettre au four pendant 15 à 20 min environ avec un couvercle (ou faire cuire sur votre plaque de cuisson).
3.Cuisson des petits pois : Pendant ce temps, si les petits pois sont frais : les rincer, les écosser (= ouvrir la cosse en deux et glisser le pouce à l’intérieur pour faire sauter les petits pois) puis les laver. Ajouter ensuite les petits pois au poulet, avec un peu d’eau si besoin. Remettre au four (ou faire cuire sur votre plaque de cuisson) 10 à 15 min s’ils sont surgelés OU 20 à 25 min s’ils sont frais). Vérifier la cuisson des petits pois.
4.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 6 mois) : Prendre un petit morceau de poulet sans peau adapté à l’âge et aux besoins de bébé avec un peu de petit pois (150g environ selon son appétit). Bien mixer les petits pois avec un peu de jus (s’il n’est pas trop fort pour bébé) et le poulet puis ajouter l'huile de colza. Pour le reste de la famille : si vous le souhaitez, vous pouvez poursuivre la cuisson en ajoutant un peu plus d’épices à colombo pour relever le bouillon et assaisonner si besoin.

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