Salade d’été

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Salade d’été

Ingredients

350g d’escalope de poulet (ou dinde)
2 tomates
½ concombre
2 pommes de terre (250g environ)
1 à 2 feuilles de laurier
Persil, ciboulette
Pour la vinaigrette :
1 petite cuillère à café de moutarde
1 petite cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillère à soupe d’huile de colza
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre

Instructions

1.Cuisson du poulet et des pommes de terre : Faire chauffer une casserole d’eau. Laver, rincer et éplucher les pommes de terre. Les couper en petits cubes. Quand l’eau est chaude, mettre les escalopes de poulet (ou de dinde) et les pommes de terre dedans avec le laurier. Cuire 10 min quand l’eau bout à nouveau (vérifier que les pommes de terre sont cuites).
2.Préparation des légumes : Laver, rincer et éplucher le concombre. Laver et éplucher les tomates. Les couper en deux et enlever les pépins. Couper en petits morceaux le concombre et les tomates.
3.Réalisation de la salade : Quand le poulet est cuit, le couper en petits morceaux et le faire refroidir au frigo. Laver et couper finement les herbes. Mettre les morceaux de tomates, concombre et pommes de terre dans un saladier, avec les herbes.
4.Réalisation de la vinaigrette : Dans un bol, mélanger la moutarde et le vinaigre, puis ajouter les huiles et le poivre.
5.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 8/9 mois) : Prendre un peu du mélange de tomates, concombre et pommes de terre. Ajouter une portion de poulet adaptée à son âge et à ses besoins. Mélanger avec un peu de vinaigrette et adapter la texture en fonction de ses habitudes si besoin. Pour le reste de la famille : ajouter le poulet, mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette et assaisonner si besoin.
6.Astuce : vous pouvez éventuellement ajouter aussi un peu de salade verte.

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