Ratatouille, riz et poulet

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Ingredients

60g de courgette
60g d'aubergine
60g de tomate
10g de riz cru
10 à 20g de blanc de poulet (quantité à adapter selon l’âge de votre enfant)
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation des légumes : Laver, éplucher et rincer la courgette et l’aubergine. Laver et éplucher les tomates. Enlever les pépins de la tomate et de l’aubergine. Couper les légumes en dés.
2.Cuisson de la ratatouille : Faire revenir les légumes dans une sauteuse (ou une poêle), sans coloration et sans matière grasse, avec un fond d'eau. Ajouter le poulet coupé en morceaux. Faire cuire à feu doux avec un couvercle au début, en remuant de temps en temps, pendant 20 min environ (plus le temps de cuisson est long, plus la ratatouille sera fondante et meilleure).
3.Préparation du riz : Faire cuire le riz en suivant les indications notées sur son emballage. Il doit être bien cuit (presque trop cuit).
4.Réalisation de la purée : Adapter la texture en fonction des habitudes de votre enfant : mixer ou bien écraser tous les ingrédients ensemble. Pour les plus grands, il est aussi possible de proposer le riz et la ratatouille sans les mélanger. Pour tous : ajouter l'huile et servir.
5.Astuce : Si vous souhaitez une recette plus parfumée, il est possible d’ajouter un peu d’oignon, de thym et de laurier.

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