Endives au jambon

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Jan 26, 202122 avril 20213 633

10 min

20 min

Pour un bébé

Automne, hiver, printemps

1.	Epluchage des endives : Laver les endives sous l’eau. Enlever les feuilles abîmées si besoin et creuser la base (partie blanche) avec la pointe d’un couteau. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
2.	Cuisson des endives : Les faire cuire avec le thym à la vapeur 5 à 10 min dans un autocuiseur ou 10 à 15 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante 15 min environ).
3.	Réalisation de la « béchamel sans beurre » : Mettre une petite quantité du lait dans un bol. Ajouter la farine puis bien mélanger. Faire chauffer le lait restant au micro-ondes puis verser le lait chaud au mélange lait/farine et fouetter bien. Mettre le tout au micro-ondes une minute environ. Si besoin, fouetter à nouveau pour éviter les grumeaux puis ajouter le poivre.
4.	Préparation de l’assiette de bébé : Retirer la feuille de laurier et le thym. Mixer ou couper finement (selon les habitudes de bébé) les endives et le jambon. Mélanger avec la béchamel, en adaptant la quantité selon la texture souhaitée. Ajouter l’huile et servir.

Temps de préparation: 15 minutes

Ustenciles: Faitout / casserole, couteau

Nombre de portion: 2 adultes et 2 enfants

Saison: De décembre à juin

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Temps de préparation: 2 min

Temps de cuisson: 30 min

Nombre de portions: Pour plusieurs repas

Saison: Automne - Hiver

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Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 20 min

Nombre de portions: Pour 4 personnes dont 1 bébé

Saison : Toute l'année

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Vous êtes enceinte ou vous avez un enfant de moins de 3 ans ?

Vous avez un petit budget ?

	150 à 200g d’endive
	1 feuille de laurier, thym
	5 à 10g de jambon blanc (quantité à adapter selon l’âge de votre enfant)
	1 à 2 cuillères à café d’huile de colza
	Pour la béchamel :
	100ml de lait entier
	5g de farine
	Poivre
	Muscade