Domoda ou viande en sauce

Ingredients

350g de viande (poulet, bœuf, agneau, mouton, …) => quantité à adapter selon l’âge de votre enfant
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza
2 oignons
2 gousses d’ail
100g de concentré de tomates
1 petite branche de céleri
Thym, laurier
1 petit piment (ou de la poudre)
Poivre
2 carottes
2 pommes de terre
½ citron
40g de farine

Instructions

1.Préparation des ingrédients : Laver et enlever les fils de la branche de céleri (la couper en 2 longs morceaux). Laver, éplucher et rincer les oignons et les gousses d’ail puis les couper finement. Laver, éplucher et rincer les carottes et les pommes de terre puis les couper en morceaux. Couper la viande en gros morceaux.
2.Pré-cuisson de la viande : Dans une cocotte (ou une sauteuse), faire revenir la viande, sans matière grasse et sans coloration, avec un fond d'eau. Ajouter à la viande le concentré de tomates, le thym, le laurier, les morceaux de céleri, un petit peu de piment, le poivre, le jus du demi citron et couvrir avec 1,5 L d’eau environ. Bien mélanger et faire cuire quelques minutes.
3.Cuisson du plat : Ajouter les carottes et les pommes de terre. Faire cuire 30 à 45 min.
4.Réalisation de la sauce : Retirer ensuite la viande, les carottes et les pommes de terre. Les mettre dans un plat (pour ne garder que la sauce dans la cocotte). Mélanger la farine avec un peu d’eau (bien remuer) puis ajouter ce mélange à la sauce et laisser épaissir quelques minutes. Remettre la viande et les légumes (sans les morceaux de céleri, à jeter).
5.Préparation de l’assiette de bébé (à partir de 6 mois) : Pour bébé : goûter pour vous assurer que le plat n’est pas trop piquant. Prendre une portion de viande adaptée à son âge et à ses besoins. Ajouter un peu de sauce, de carotte et de pomme de terre.
6.Adapter la texture aux habitudes de bébé et ajouter l’huile de colza. Pour le reste de la famille : assaisonner si besoin et rajouter éventuellement plus de piment.

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