Flan de carottes

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Flan de carottes

Ingredients

1 kg de carottes
4 œufs
2 cuillères à soupe de farine
100g de fromage (chèvre, comté, gruyère…)
1 à 2 branches de thym
Sel, poivre
1 noisette de beurre
1 à 2 cuillères à café d’huile de colza

Instructions

1.Préparation des carottes : Faire chauffer le four. Laver, éplucher et rincer les carottes. Les couper en rondelles.
2.Cuisson des carottes : Les faire cuire à la vapeur avec du thym 8 min dans un autocuiseur ou 10 à 12 min environ dans un cuit-vapeur marguerite (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante 20 min à 30 min).
3.Réalisation et cuisson du flan : Ecraser les carottes pour faire une purée. Ajouter la farine, les œufs entiers, le fromage et le poivre. Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes dans un moule à cake beurré.
4.Préparation de l’assiette de bébé (dès 12 mois) : Lui servir une part de 150-200g environ (selon son appétit et ses habitudes) et ajouter l’huile. Pour le reste de la famille, assaisonner si besoin.

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