Bœuf et pâtes au poireau

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Ingredients

20 à 40g de bœuf (quantité à adapter selon l’âge de votre enfant)
100g de blanc de poireau
30g de petites pâtes crues (type pâtes perle ou pâtes alphabet)
Poivre
1 cuillère à café de crème fraîche entière
1 cuillère à café d'huile de colza

Instructions

1.Préparation du poireau : Laver le poireau et couper ses racines. Le fendre en 4 et bien l’ouvrir pour le rincer et enlever la terre. Le couper en petits morceaux.
2.Cuisson du poireau : Mettre le poireau coupé à cuire dans une poêle, dans un fond d’eau et sans matière grasse. Ajouter un peu de poivre et laisser mijoter 15 min environ avec un couvercle. Puis enlever le couvercle, ajouter la crème et continuer la cuisson pendant 5 min (pour enlever l’eau) en mélangeant régulièrement (pour que cela n’accroche pas). Les morceaux de poireau doivent être fondants et ils ne doivent pas colorer/griller.
3.Cuisson des pâtes : Cuire les petites pâtes dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres puis les égoutter.
4.Préparation de la viande : Dans une poêle, faire cuire la viande sans matière grasse et sans coloration, avec un fond d’eau si besoin pendant 5 à 10 min environ.
5.Préparation de l’assiette de bébé : Couper la viande puis compléter avec le poireau et les pâtes. Adapter la texture du plat si besoin. Ajouter une cuillère à café d'huile et servir.

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